Category: Χωρίς αλεύρι

Χουρμομακάρονα *

*δηλαδή γευστικά σαν μελομακάρονα, αλλά με γέμιση χουρμά

“Το ξεκίνημα της φετινής άνοιξης στην Ελλάδα και γενικότερα στο βόρειο ημισφαίριο, στο οποίο ανήκει η χώρα μας, σηματοδοτεί η εαρινή ισημερία που θα υπάρξει το απόγευμα της Κυριακής 20 Μαρτίου, στις 17:33 ώρα Ελλάδας.”. Αυτό διάβαζα στις ειδήσεις και τελικά ξύπνησα στη Νάρνια, με κρύο, ψιλό χιόνι και βροχούλα. ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΑΝΟΙΞΗ ΘΕΛΑΜΕ;

Αφού λοιπόν ο καιρός κάνει Χριστούγεννα, τι πιο ταιριαστό να κάνω ένα γλυκάκι, μια μπουκίτσα, ένα συνοδευτικό για τον απογευματινό καφέ, εκεί που ξυπνάς από τη μεσημεριανή σου σιέστα και έχεις χάσει την αίσθηση του χωροχρόνου, ωστόσο η επιθυμία για κάτι γλυκό είναι εκεί, πανταχού παρούσα.

Σας παρουσιάζω τα… χουρμομακάρονα! (το όνομα σκέφτηκε το αγόρι μου, όταν του ζήτησα να επιλέξει ανάμεσα σε χουρμαδομακάρονα και χουρμοκάρονα. Δεν του άρεσε κανένα και σκέφτηκε τη δική του εκδοχή). Τι είναι όμως; Είναι ένα μπαλάκι σε μέγεθος κεφτέ (όλοι ξέρουν ότι αυτό είναι το ιδανικό μέγεθος μπουκιάς), όχι πολύ γλυκό να σε λιγώνει, με πορτοκάλι και μπαχαρικά (εξού και η επίκληση στο μελομακάρονο), γέμιση από πάστα χουρμά με βρώμη και λιναρόσπορο και επικάλυψη σοκολάτας (γιατί γλυκό χωρίς σοκολάτα, δεν είναι γλυκό – είπε κάποτε κάποιος σοφός -> εγώ δηλαδή <-). Το λες και energy ball, το λες και ό,τι του φανεί του λολοστεφανή.

(more…)

Μπισκότα βρώμης με φυστικοβούτυρο

Την εβδομάδα που μας πέρασε, την πρώτη εβδομάδα μετά το Μαραθώνιο, το πρόγραμμα και η ζωή μου επανήλθε σε -σχεδόν- φυσιολογικούς ρυθμούς. Βγήκα, ήπια, έφαγα και, κυρίως, είχα χρόνο να φτιάξω ένα γλυκό. Για την ακρίβεια, αυτή τη συνταγή που θα σας παρουσιάσω σήμερα την έφτιαξα 3 φορές μέσα στην εβδομάδα, κάνοντας 3 διαφορετικές παραλλαγές. Σας προτείνω και τις 3, όπως και τον ελεύθερο πειραματισμό με προσθήκη των υλικών που αρέσουν στις δικές σας γεύσεις, για να απολαύσετε φοβερές, μαλακές μπισκοτάρες βρώμης μέσα σε 15′! Στόχος μου ήταν να βρω κάτι που να μοιάζει με τα πολυαγαπημένα μου μπισκότα βρώμης ΒΙΟΛΑΝΤΑ (είμαι εθισμένη, φωνάξτε έναν ειδικό!), αλλά χωρίς ζάχαρη και με ό,τι υλικά ήθελα εγώ. Η πρωτότυπη συνταγή εβρέθη στη σελίδα του Άκη Πετρετζίκη και, ως συνήθως, της άλλαξα τα φώτα (Άκη πάρε με για σουσέφ στην ομάδα σου, θα μεγαλουργήσουμε!)

(more…)

Τάρτες με μαρμελάδα μανταρίνι

Το σημερινό τραπέζι είχε καταμερισμό εργασίας: άλλος ανέλαβε τα σουτζουκάκια, άλλος την πίτα, άλλος τη σαλάτα, άλλος να φέρει τα κρασιά κι εγώ το γλυκό (τι έκπληξη!).

Τα σουτζουκάκια είναι ένα υπέροχο φαγητό, ωστόσο μου παίρνει περίπου 18 ώρες να το χωνέψω, οπότε για το γλυκό έψαχνα κάτι ελαφρύ και όξινο, να σπάσει την εσάνς του κύμινου και των πολλών μπαχαρικών. Είχα στο ψυγείο σπιτική μαρμελάδα μανταρίνι (το μυστικό είναι στα κομμάτια από τη φλούδα του φρούτου, που της δίνουν μια πιο έντονη γεύση), οπότε σκέφτηκα να φτιάξω κάτι ανάμεσα σε ατομικό cheescake και τάρτα. Για να υπάρχει μια γευστική ισορροπία στον ουρανίσκο, έφτιαξα μια πιο άγλυκη κρέμα, σε σχέση με το κανονικό cheesecake, για την οποία χρησιμοποίησα την αγαπημένη ricotta με το διαχρονικό mascarpone και για την τσαχπινιά εσπεριδοειδών έβαλα λίγο ξύσμα από πορτοκάλι (αν έχετε μανταρίνια, ακόμα καλύτερα!).

Τα τααααα!

Τάρτες με μαρμελάδα μανταρίνι

(more…)