Φραουλογλυκό με γιαούρτι

Όταν η ομάδα του Greek Nutrition επικοινώνησε μαζί μου για να ετοιμάσω ως guest editor ένα γλυκό βασισμένο στην ελληνική διατροφή, δεν θα σας το κρύψω, αγχώθηκα. Τι γλυκό να ετοιμάσω, που να μην είναι χρονοβόρο, ούτε πολύπλοκο, ούτε λιπαρό, αλλά να είναι θρεπτικό; Το γιαούρτι ήταν μονόδρομος στην αναζήτηση της συνταγής. Λατρεύω το γιαούρτι, τρώω σχεδόν καθημερινά συνοδεύοντας κάθε μου φαγητό (αλήθεια ταιριάζει με όλα!) και το χρησιμοποιώ συχνά στα γλυκά μου, αφού αποτελεί ένα από τα νοστιμότερα (και δροσιστικά) υλικά αντί του γάλακτος. Το ζελέ -και όσοι έχετε κάνει αρκετές δίαιτες στο παρελθόν, όπως εγώ, μπορείτε να το επιβεβαιώσετε- είναι από τα λίγα γλυκά που επιτρέπεται να φας σε ποσότητα και σε καθημερινή βάση (ειδικά αν είναι με στέβια).

Και εγένετο… φραουλογλυκό με γιαούρτι!

Πολύ χαμηλό σε λιπαρά, χωρίς προσθήκη ζάχαρης και πανεύκολο στην παρασκευή του, αυτό το γλυκό είναι ιδανικό και για όσους κάνουν δίαιτα Dukan (αρκεί να μην βάλετε μαρμελάδα φράουλας από πάνω).

Φραουλογλυκό με γιαούρτι
Φραουλογλυκό με γιαούρτι

ΥΛΙΚΑ
850γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
2 φακελάκια ζελέ φράουλας με στέβια
1 ποτήρι νερό
μαρμελάδα φράουλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Διαλύουμε και τα 2 φακελάκια ζελέ σε βραστό νερό και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν εντελώς. Ρίχνουμε το ζελέ όσο είναι ακόμα ζεστό στο γιαούρτι και ανακατεύουμε με το σύρμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί εντελώς και να αποκτήσει μια ενιαία, ροζ απόχρωση. Χωρίζουμε το μείγμα σε φορμάκια ή μπωλάκια (μου βγήκε περίπου 7-8 μικρές μερίδες) και τα βάζουμε για 20′ στην κατάψυξη. Στη συνέχεια, τα αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες να σφίξουν καλά.
Αναποδογυρίζουμε το φορμάκι και σερβίρουμε με λίγη μαρμελάδα φράουλα ή (και) φρέσκιες φράουλες.

Bon Appétit!

xxx

 

Για περισσότερες συνταγές βασισμένες στην ελληνική κουζίνα, δείτε επισκεφθείτε το site. Η πρωτότυπη συνταγή είναι από εδώ.

 

Κερασοκεκάκια

Κάθε φορά που πάω στη λαϊκή ή στο super market, με πιάνει ένας υγιεινός παροξυσμός και παίρνω φρούτα και λαχανικά για ένα λόχο, γιατί “από Δευτέρα που ξεκινάω διατροφή θα τρώω μόνο τέτοια”. Τα λαχανικά συνήθως καταλήγουν σε ακατάληπτες συνταγές που κάποιος άλλος άνθρωπος -πλην εμού που δεν θέλω να πετάω φαγητό- δεν θα έτρωγε. Και κάπου εδώ μπαίνει η ζαχαροπλαστική στη ζωή μας, φίλες και φίλοι. Ένας από τους λόγους που κάνουμε γλυκά, είναι για να ξεφορτωνόμαστε δημιουργικά τα αποθέματα του ψυγείου, δίνοντάς τους μια δεύτερη ευκαιρία. Έτσι και τα κεράσια που περίμεναν καρτερικά στο ψυγείο πότε θα καταναλωθούν τελικά έγιναν γέμιση για αφράτα κεκάκια.

cherry cakes

ΥΛΙΚΑ

– 2 κούπες κεράσια, κομμένα στη μέση (ή ολόκληρα, αν έχετε το ξεκουκουτσοτήρι)

– 1 1/2 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

– 70 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

– 1 αυγό

– 1/2 κούπα καστανή, ακατέργαστη ζάχαρη

– 1 γιαούρτι (έβαλα αγελάδος 2%)

– ξύσμα από 2 μοσχολέμονα (lime δηλαδή. Η αρχική συνταγή έλεγε 1 λεμόνι, αλλά μοσχολέμονα είχα, μοσχολέμονα έβαλα)

– 1/4 κουτ. γλ. μαγειρική σόδα

– 1/4 κουτ. γλ. αλάτι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αν έχετε το ξεκουκουτσοτήρι, αφαιρείτε τα κουκούτσια από τα κεράσια ώστε να τα βάλετε ολόκληρα στο μείγμα, αλλιώς τα κόβετε στα 2 και το αφαιρείτε με το χέρι (φορέστε οπωσδήποτε ποδιά και γάντια, στο τέλος θα μοιάζετε με serial killer). Χτυπάμε στο μίξερ *** πρώτη επίσημη εμφάνιση του νέου μίξερ που μου έκαναν δώρο οι φανταστικοί μου φίλοι για τα γενέθλιά μου!*** το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε το αυγό, το γιαούρτι και το ξύσμα συνεχίζοντας το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και τη μαγειρική σόδα σε ένα άλλο μπολ και προσθέτουμε σιγά σιγά στο μείγμα, χαμηλώνοντας την ταχύτητα του μίξερ. Μόλις έχει γίνει ένας ωραίος χυλός, κλείνουμε το μίξερ, προσθέτουμε τα κεράσια και ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ ή μια κουτάλα, για να απλωθούν σε όλο το μείγμα. Αδειάζουμε το μείγμα σε 12 φορμάκια (εναλλακτικά μπορείτε να το βάλετε σε μακρόστενη φόρμα για κέηκ) και ψήνουμε για 15′ σε προσθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, σε κάτω αντίσταση και στον αέρα.

(η ώρα ψησίματος εξαρτάται από το φούρνο, οπότε μπορείτε να κάνετε το τεστ με το μαχαίρι για να δείτε πότε είναι έτοιμα)

Βγαίνουν αφράτα και σχετικά άγλυκα, οπότε εκτός από σκέτα, μπορείτε να τα σερβίρετε με παγωτό ή ζάχαρη άχνη ή ακόμα και γλάσο τυριού.

Καλή επιτυχία!

xxx

 

Η πρωτότυπη συνταγή είναι από εδώ

 

Γιαουρτογλυκό με λεμόνι

Είναι ΣΚ, έχει ζέστη, είσαι σπίτι (χωρίς μίξερ) και θες ένα γλυκό εδώ και τώρα. Τι κάνεις; Κάνεις αυτό το πανεύκολο και δροσερό γλυκό που θέλει μόνο 3 υλικά για να γίνει και περίπου 3 δευτερόλεπτα για να καταναλωθεί. Δεν ξέρω για εσάς, εμένα όλα τα γλυκά με γιαούρτι μου δημιουργούν την ψευδαίσθηση ότι είναι υγιεινά και χωρίς θερμίδες. Το ξέρω ότι είναι ψέμα, αλλά αφήστε με να ονειρεύομαι, έφτασε το καλοκαίρι.

Γιαουρτογλυκό με λεμόνι

ΥΛΙΚΑ

– 600 γρ. γιαούρτι πλήρες (3 κεσεδάκια)
– 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
– ξύσμα και χυμό από 2 λεμόνια

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπωλ και το αφήνουμε να παγώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Καταναλώνεται άμεσα σκέτο, αλλά για βέλτιστη απόλαυση (και πρόσληψη θερμίδων) σερβίρουμε με τριμμένα μπισκότα speculos, σε εναλλάξ στρώσεις.

xxx

 

H πρωτότυπη συνταγή είναι από αυτούς τους φοβερούς τύπους.