Category: Σοκολάτα

Κέηκ με nutella & γιαούρτι

Ιανουάριος 2006. Είμαι φοιτήτρια στη Φλωρεντία κι ένα βράδυ, κάπου ανάμεσα στο aperitivo και τη βραδινή έξοδο, έχω όρεξη για γλυκό και σκέφτομαι να συνδυάσω 2 μεγάλες μου αγάπες: το γιαούρτι με τη nutella. Υπέρμαχος της άποψης ότι το γιαούρτι πάει με όλα, δεν έβρισκα τίποτα το περίεργο στο να προσθέσω και λίγη nutella και να τα αναμείξω, δημιουργώντας ένα αν μη τι άλλο δροσερό και ελαφρύ (στο μυαλό μου) επιδόρπιο.

Ιανουάριος 2014. Είμαι στο γραφείο, χαμένη ανάμεσα σε τηλέφωνα, σημειώσεις, πληκτρολόγιο, στυλό και καφέ(δες) και θέλω ένα γλυκό (κάποια πράγματα δεν αλλάζουν όσα χρόνια κι αν περάσουν). Ω τι έκπληξη, σαν να εισακούστηκε η επιθυμία μου και κατέφθασε μια nutella με το όνομά μου επάνω (χρόνια υπερκατανάλωσης επιτέλους αναγνωρίζονται). Θυμάμαι τον περίεργο συνδυασμό που έκανα 8 χρόνια πριν και ψάχνω να βρω μια συνταγή να τα εντάξω και τα 2. Και εγένετο κέηκ με γιαούρτι και nutella!

Image

ΥΛΙΚΑ

  • 1 γιαούρτι (έβαλα Total 2%)
  • 1/2 φλυτζάνι nutella (έβαλα τα 2/3 του βάζου)
  • 3 αυγά
  • 1/3 φλυτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ μέλι
  • 1 κ.σ vanilla extract
  • 1 1/2 φλυτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 3/4 του φλυτζανιού ζάχαρη
  • 1 κ.σ κακάο σε σκόνη (έβαλα ΙΟΝ)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 (κάτω αντίσταση και αέρας). Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα τα αυγά, το γιαούρτι, το μέλι, τη βανίλια, το ελαιόλαδο και τη nutella. Σε ένα άλλο μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι, την σκόνη κακάο και τη ζάχαρη και τα ρίχνουμε στο μείγμα με τη nutella, ανακατεύοντας δυνατά με το σύρμα μέχρι να γίνει ομοιόμορφο. Το ρίχνουμε σε μια φόρμα σιλικόνης (για να ξεκολλάει εύκολα) και ψήνουμε για 50-55′ (εξαρτάται και από το φούρνο, γι’αυτό να το ελέγχετε μέχρι να έχει ξεκολλήσει από τη φόρμα γύρω γύρω ή κάντε το τεστ με το μαχαίρι στο κέντρο, μέχρι να μην κολλάει το μείγμα).

Περιμένουμε να κρυώσει και το αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα, για να κόβεται εύκολα. Το σερβίρουμε σκέτο ή με nutella on top ή με παγωτό ή με άχνη (ή για τους πολύ τολμηρούς, με μια κουταλιά γιαούρτι στο πλάι).

xxx

[η πρωτότυπη συνταγή είναι από εδώ]

Σοκολατόπιτα

Πριν λίγο καιρό, η Αγγελική άνοιξε το χρονοντούλαπο και ανέσυρε ένα τετράδιο με συνταγές που είχα επιμεληθεί για εκείνη στη Β’ Λυκείου, σε μια κρίση οικιακής οικονομίας και προκοπής (παστρικιά παιδιόθεν). Όταν λοιπόν η Αμαλία κάλεσε τη σχολική τετράδα στο νέο της σπίτι για καφέ και κοζερί, δεν θα μπορούσα παρά να κάνω μια συνταγή από εκείνο το τετράδιο, φόρο τιμής στα ατίθασα νιάτα μας και τα σχολικά μας χρόνια. Και εγένετο σοκολατόπιτα (η συνταγή είναι της Αγγελικής, η οποία στο μεταξύ εμπλούτισε το τετράδιο με αλμυρές και γλυκές συνταγές).

Image

ΥΛΙΚΑ

350 γρ. κουβερτούρα (χρησιμοποίησα ΙΟΝ 72%)

250 γρ. βούτυρο

5 αυγά (τελικά χρησιμοποίησα τα 4 και βγήκε εξίσου αφράτη και νόστιμη)

1/2 φλ. ζάχαρη

1/2 φουντούκια αλεσμένα (έβαλα 3 κουταλιές της σούπας φουντουκόπαστα)

1 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

ελάχιστο αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Χτυπάμε για 10′ το βούτυρο σε δυνατή ταχύτητα στο μίξερ και σταδιακά προσθέτουμε τη ζάχαρη. Αφού αφρατέψει, ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Ρίχνουμε και τα φουντούκια (ή καρύδια ή αμύγδαλα) και σταδιακά χαμηλώνουμε ταχύτητα στο μίξερ για να προσθέσουμε το αλεύρι (το έχουμε κοσκινίσει για να αφρατέψει και έχουμε προσθέσει και το αλάτι). Χύνουμε και τη λιωμένη κουβερτούρα στον κάδο και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει ένα ομοιόμορφο χρώμα και υφή η ζύμη. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς, στην πάνω και κάτω αντίσταση για περίπου 40′. Θέλουμε να διατηρηθεί πιο υγρή μέσα από ότι ένα κέηκ, οπότε κάνουμε το γνωστό τεστ με το μαχαίρι ή ένα ξύλινο καλαμάκι (το βυθίζουμε στο κέντρο της σοκολατόπιτας και όταν το βγάλουμε πρέπει να κολλάει λίγο η ζύμη πάνω του).

Σερβίρουμε με γλάσο σοκολάτας ή ζάχαρη άχνη ή παγωτό. Ή και τίποτα, είναι νόστιμη κι από μόνη της.

Στη φώτο απεικονίζονται τα χέρια της Αγγελικής, της Αμαλίας και της Γαλάτειας, λίγο πριν τη σφαγή της σοκολατόπιτας με γλάσο σοκολάτας. Α, και φυσικά το υπέροχο νέο σπίτι της Αμαλίας.

xxx

Βασιλοπιτάκια τύπου cupcakes

Χρόνια Πολλά, Καλή Χρονιά, Χαρούμενη Χρυσή Πρωτοχρονιά!

Διανύουμε το μήνα που θα κόβουμε πίτες με κάθε πιθανή αφορμή (στο σπίτι, στη θεία, στο γραφείο, στη δασκάλα της γιόγκα, στο Σύλλογο Φίλων Υμηττού etc etc etc), επομένως ήταν επιτακτική ανάγκη να βρεθεί ένας αξιοκρατικός τρόπος διεκδίκησης του φλουριού, αλλά και να δημιουργηθεί μια νέου τύπου βασιλόπιτα που θα μεταφέρεται εύκολα και θα είναι party material. Αυτά βάλαμε κάτω ως δεδομένα με το Fashionism και προέκυψαν τα mini βασιλοπιτάκια τύπου cupcakes. Δίκαια, αξιοκρατικά, αδέκαστα, ιδανικό μέγεθος για μεταφορά αλλά και κατανάλωση μετά από ατελείωτα τραπεζώματα, τα μικρά αυτά βασιλοπιτάκια ήρθαν για να μείνουν.

Image

Η συνταγή είναι η κλασσική αγαπημένη συνταγή της Χρύσας Παραδείση που η μαμά μου φτιάχνει παιδιόθεν και έφτιαξα κι εγώ πέρυσι εδώ. Αυτό που θα χρειαστείτε επιπλέον είναι φορμάκια για κεκάκια και χαρτί για cupcakes (βγαίνουν πιο εύκολα, δεν κολλάνε στο ταψί και δεν λερώνουν κατά την κατανάλωση. Ε και τελοσπάντων, δείχνουν πιο ωραία με αυτό, πώς να το κάνουμε.). Η δοσολογία βγάζει 24 βασιλοπιτάκια.

Χαρούμενο 2014!

xxx