Category: Εποχιακά

(Παγκρατιανή) Γιαρμαδόπιτα

Όταν πριν μερικούς μήνες κυκλοφόρησε το νέο βιβλίο του Τομ Ρόμπινς “Θιβετιανή ροδακινόπιτα” σκέφτηκα ότι αυτό θα ήταν ένα πολύ ενδιαφέρον γλυκό. Πώς να κάνουν άραγε τα ροδάκινα στο Θιβέτ;

Τα ροδάκινα, οι γιαρμάδες και τα νεκταρίνια είναι 3 λόγοι για να αγαπάς το καλοκαίρι (εντάξει, υπάρχουν και μερικοί ακόμα όπως το κατόλ, η ξυπολυσιά και τα σύκα), οπότε όταν είδα αυτή τη συνταγή στο απίθανο blog “Νεανικόν” του Άρη, ένιωσα την κουζίνα να με καλεί ως άλλη Σειρήνα μετά από 1 μήνα (οι διακοπές και το καλοκαίρι ξυπνούν το λυρισμό μέσα μου και σκαρώνω ρίμες).

Είναι πολύ εύκολη και οικονομική συνταγή, με ελάχιστα υλικά, χωρίς αυγά, γάλα, βούτυρο και ζάχαρη (στην πρωτότυπη συνταγή έχει αλεύρι ολικής ή Ζέας, εγώ έβαλα λευκό γιατί είχα απόθεμα) και ως γλυκαντική ουσία χρησιμοποιείται το νερό όπου μουλιάσαμε τις σταφίδες. Αντί για ροδάκινα, έβαλα γιαρμάδες, ζουμερούς και αρωματικούς από το χωριό.

Η Παγκρατιανή Γιαρμαδόπιτα μόλις βγήκε από το φούρνο!

Γιαρμαδόπιτα

 

(more…)

Sharing the kitchen: Καριόκες με τον μπαμπά

Ο μπαμπάς μου δεν είναι ζαχαροπλάστης, είναι όμως γλυκούλης (σαν εμένα!) και μερακλής. Δεν ξέρει να φτιάχνει άλλα γλυκά, ούτε να μαγειρεύει, ξέρει όμως να τα τρώει όλα (συγγνώμη μπαμπά, ας είμαστε ειλικρινείς, it runs in the family). Εδώ και χρόνια, κάθε Χριστούγεννα φτιάχνει καριόκες, μια συνταγή που κάπου βρήκε, αλλά με δικές του προσθαφαιρέσεις (και με πολύ αυτοθυσία όλης της οικογένειας να τις τρώει και να λέει τα συν και τα πλην) την τελειοποίησε κι έτσι έχουμε τις περίφημες καριόκες του μπαμπά! Bonus track: η μοναδική, αυτοσχέδια συσκευασία για να βγαίνουν ομοιόμορφα ρολά – σύντομα θα την πατεντάρουμε και θα γίνουμε γκαζίλιονερζ!

Οι καριόκες του μπαμπά μου

(more…)

Βασιλοπιτάκια τύπου cupcakes

Χρόνια Πολλά, Καλή Χρονιά, Χαρούμενη Χρυσή Πρωτοχρονιά!

Διανύουμε το μήνα που θα κόβουμε πίτες με κάθε πιθανή αφορμή (στο σπίτι, στη θεία, στο γραφείο, στη δασκάλα της γιόγκα, στο Σύλλογο Φίλων Υμηττού etc etc etc), επομένως ήταν επιτακτική ανάγκη να βρεθεί ένας αξιοκρατικός τρόπος διεκδίκησης του φλουριού, αλλά και να δημιουργηθεί μια νέου τύπου βασιλόπιτα που θα μεταφέρεται εύκολα και θα είναι party material. Αυτά βάλαμε κάτω ως δεδομένα με το Fashionism και προέκυψαν τα mini βασιλοπιτάκια τύπου cupcakes. Δίκαια, αξιοκρατικά, αδέκαστα, ιδανικό μέγεθος για μεταφορά αλλά και κατανάλωση μετά από ατελείωτα τραπεζώματα, τα μικρά αυτά βασιλοπιτάκια ήρθαν για να μείνουν.

Image

Η συνταγή είναι η κλασσική αγαπημένη συνταγή της Χρύσας Παραδείση που η μαμά μου φτιάχνει παιδιόθεν και έφτιαξα κι εγώ πέρυσι εδώ. Αυτό που θα χρειαστείτε επιπλέον είναι φορμάκια για κεκάκια και χαρτί για cupcakes (βγαίνουν πιο εύκολα, δεν κολλάνε στο ταψί και δεν λερώνουν κατά την κατανάλωση. Ε και τελοσπάντων, δείχνουν πιο ωραία με αυτό, πώς να το κάνουμε.). Η δοσολογία βγάζει 24 βασιλοπιτάκια.

Χαρούμενο 2014!

xxx