Category: Γλυκά ψυγείου

Κορμός ψυγείου / Μωσαϊκό

Image

Το αγαπημένο μου καλοκαιρινό γλυκό (και -μεταξύ μας- αυτό που πετυχαίνω καλύτερα από όλα). Η πρωτότυπη συνταγή είναι της μαμάς μου.

Υλικά

– 1 πακέτο ΜΙΡΑΝΤΑ (ή και παραπάνω, ανάλογα του πόσο μπισκοτένιο το θέλετε)

– 4 αυγά

– 2 βανίλιες

– 1 κούπα ζάχαρη άχνη

– 1 κούπα γάλα

– 250 γρ. Βιτάμ (σε θερμοκρασία δωματίου)

– 1 σφηνοπότηρο λικέρ

– κακάο ΙΟΝ (όχι σοκολάτα, θα γίνει πολύ γλυκό)

Εκτέλεση

Χτυπάτε το βούτυρο να αφρατέψει. Ρίχνετε τα αυγά, τις βανίλιες και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ομοιογενές μείγμα. Κόβετε τα μπισκότα σε μικρά κομματάκια και τα ραντίζετε με το γάλα (μέσα στο γάλα έχετε ρίξει το σφηνοπότηρο λικέρ, για άρωμα). Ανακατεύετε τα μπισκότα μετο  μείγμα και τα βάζετε είτε σε αλουμινόχαρτο και τα τυλίγετε σε ρολά είτε σε θήκες/φόρμες sanitas για να κόβεται πιο εύκολα.

-> Για μπισκότα συνιστώ Μιράντα Παπαδοπούλου, δίνουν πολύ χαρακτηριστική γεύση σε σχέση με άλλα και, γενικά, είναι τα καλυτερότερα. Μπορείτε να προσθέσετε ό,τι λικέρ θέλετε για άρωμα (το Κουμ Κουάτ του πάει πολύ, όπως και το Σέρι) και αν σας αρέσουν οι ξηροί καρποί, μπορείτε να βάλετε μερικούς αλεσμένους στο μείγμα. Θέλει 6-7 ώρες να καταψυχθεί προτού το σερβίρετε και διατηρείται στην κατάψυξη.

Bon Appétit!

xxx

Cheesecake φράουλας

Image

Οι φράουλες μπορούν να αντικατασταθούν με κεράσια, βύσσινο ή βατόμουρα, ανάλογα τι προτιμάτε. Θέλει οπωσδήποτε να μείνει 1 βράδυ στο ψυγείο για να δέσει καλά η κρέμα πριν το κόψετε. Η πρωτότυπη συνταγή είναι της Μαρίας.

ΥΛΙΚΑ

500 γρ Philadephia

2 πακέτα Digestive

χυμό από 3 μικρά λεμόνια (προσθαφαιρέστε ανάλογα του πόσο σας αρέσει η ξινίλα)

1 ζαχαρούχο γάλα

λίγη κανέλα

1 πακέτο βούτυρο

1 κιλό φράουλες

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε στο μίξερ το Philadelphia με το ζαχαρούχο και το χυμό από τα 3 λεμόνια. Τα αφήνετε για 1 ώρα στο ψυγείο να παγώσει η κρέμα. Θριμματίζετε τα μπισκότα σε μια βάση τσηζκέηκ (αυτές τις στρογγυλές που ανοίγουν με κλιπ στο πλάι), ανακατεύετε με την κανέλα για επιπλέον άρωμα και τα απλώνετε ομοιόμορφα. Λιώνετε το βούτυρο και περιχύνετε τα μπισκότα, να βραχούν όλα εξίσου, για να γίνει συμπαγής η βάση. Μόλις κρυώσει η βάση και η κρέμα, απλώνετε την κρέμα από πάνω και ξαναφήνετε στο ψυγείο για 30′.

Σε ένα τηγάνι βάζετε τις φράουλες (κομμένες στα 2) μαζί με ζάχαρη και ανακατέβετε μέχρι να καραμελώσουν. Αφήνετε να κρυώσει καλά και το περιχύνετε πάνω από την κρέμα. Έτοιμο!

 

Bon Appétit!

xxx

Ρυζόγαλο

Image

Το ρυζόγαλο θέλει χρόνο και υπομονή για να δέσει, οπότε αν θέλετε γρήγορες λύσεις και βαριέστε το πολύ ανακάτεμα, δεν το συνιστώ. Υπάρχουν συνταγές που το προτείνουν χωρίς κορν φλάουρ, δυστυχώς δεν θυμάμαι ποια είχα ακολουθήσει.