Μπισκότα φιστικοβούτυρου με χοντρό αλάτι

Αυτό το 3ήμερο δεν έφυγα μεν, αλλά χάρηκα το σπίτι μου και τους φίλους μου. Ξεκούραση, βόλτες και ένας καιρός ιδανικός για κουβέρτα και καναπέ (αχτύπητο δίδυμο, έχει νικήσει πολλές βραδινές μου εξόδους). Ενώ απολάμβανα τον καφέ και είχα την τηλεόραση χωρίς ήχο, ακούγοντας μουσική στο ράδιο (απορείτε γιατί τα έχω όλα ανοικτά; Κι εγώ το ίδιο.), κέντρισε το ενδιαφέρον μου ένας σεφ που έφτιαχνε μπισκότα με φυστικοβούτυρο σε μια εκπομπή. Δεν πρόλαβα να γράψω τις ακριβείς ποσότητες, ωστόσο έκανα μια μικρή έρευνα στο ντουλάπι και αφού είχα όλα τα υλικά (πάντα έχω ένα βαζάκι φιστικοβούτυρο, για να φτιάχνω αυτό το γλυκό), αυτοσχεδίασα. Είναι πανεύκολα, θέλουν μόνο 5 υλικά, γίνονται πολύ-πολύ γρήγορα και το αλμυρό αποτέλεσμα που θυμίζει φιστίκι peanut, ενώ είναι γλυκό μπισκότο τα αποθεώνει!

ΤαΤααα!

ΥΛΙΚΑ

1 κούπα φιστικοβούτυρο

1 κούπα καστανή ζάχαρη

1 αυγό

1/3 κουτ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας

χοντρό αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στην πάνω και κάτω αντίσταση, στους 180 βαθμούς Κελσίου. Χτυπάμε τη ζάχαρη, το αυγό και τη βανίλια στο μίξερ δυνατά για μερικά λεπτά και αφού αφρατέψει, ρίχνουμε και το φυστικοβούτυρο. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα. Δεν μοιάζει με το κλασικό μείγμα μπισκότων, αλλά περισσότερο με πιο λείο και γυαλιστερό φιστικοβούτυρο. Αν δεν θέλετε να σιχτιρίσετε την ώρα και την στιγμή που αποφασίσατε να τα πλάσετε, φορέστε γάντια μιας χρήσης για μαγειρική, καθώς τα έλαια από το φιστικοβούτυρο βγαίνουν πιο έντονα και λερώνετε τα πάντα. Απλώνετε χαρτί ψησίματος σε ένα μεγάλο ταψί, πλάθετε μικρά μπαλάκια σαν κεφτεδάκια των 3 εκατοστών (τα μέτρησα!) και τα τοποθετείτε με απόσταση τουλάχιστον 3 εκατοστών μεταξύ τους, για να μην κολλήσουν όταν απλώσουν στο ψήσιμο. Τα πιέζετε απαλά για να πάρουν το σχήμα μπισκότου (όσο πιο πλακέ είναι θα γίνουν πιο μπισκοτένια, ενώ αν είναι πιο μπαμπατσικα, θα έχουν πιο μαστιχωτό αποτέλεσμα) και τα πασπαλίζετε με μπόλικο χοντρό αλάτι. Ψήνετε για 10 λεπτά και τα βγάζετε από το φούρνο, αφήνοντάς τα να κρυώσουν καλά – τα μπισκότα συνεχίζουν να ψήνονται και εκτός φούρνου.

Με τις παραπάνω ποσότητες και το μέγεθος που τα έπλασα, βγήκαν 25 μπισκότα. Υπολογίζω ότι έχω φάει ήδη τα 5 και η νύχτα είναι μικρή ακόμα. Ας φάω άλλο ένα.

Bon Appétit!

xxx